香槟可以放冰箱。冻香槟很美味，是因为瓶内的压力减轻的关系使开香槟本身也更安全些。最好是在瓶身温度为7℃的时候饮用。你可以放在冰箱里2~3个小时，或是放在冰桶里20~30分钟。
如果有条件，可以在零下18度的冷冻室冷冻24小时，出来的液体不会结冰，而是类似糖浆一样的液体。
如果实在喝不完，起泡酒需要采用专门的带铁扣的香槟瓶塞进行封口保存。 本回答被提问者采纳 dohappin | 推荐于2017-12-16 13：23：00 举报| 评论 3 1 香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。
一般来说，葡萄酒在开瓶后如果没有喝完，可以将完好的木塞重新塞上（木塞不能穿漏，而且要塞紧），但最多只能放3至4天。如果喝了变质的红酒可能会导致胃肠道反应，例如 恶心 、 呕吐 。严重可引起胃肠道疾病。
冷藏，香槟酒的最佳饮用温度为8到12摄氏度。温度越高，香气释放的就越快，但会加剧酒精味的体现；酒温度过低则会禁锢酒香气，使得香槟酒没法绽放它的魅力。
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