1、李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。
2、黄酒与料酒的区别是什么呢？ 黄酒和料酒虽然都是黄色酒类，但在用途、原料、颜色等方面都存在明显的区别。具体来说，黄酒是一种饮料酒，可以饮用，其酒香醇厚；而料酒只能作为调味使用，用来去除菜肴的油腻和腥味。
3、也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有：“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。
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